Sélection pour Votre Profitabilité
Depuis ses débuts en 1962, PIC a misé sur les percées scientifiques, les connaissances de la biologie et l’économie de la production porcines afin de créer des animaux avec les plus hauts niveaux de qualité sur le marché. Chez PIC, nous nous efforçons de gagner la confiance de nos clients en les aidant à faire prospérer leur entreprise et en répondant à la demande toujours changeante du marché. Notre objectif est d’offrir à nos clients un haut niveau de succès en matière de production de viande de porc.
Nos programmes d’amélioration génétique misent sur une valeur économique globale, ce qui signifie que nous optimisons la valeur de nos produits génétiques pour améliorer la profitabilité de nos clients. Cela signifie que nous combinons objectivement dans notre évaluation globale les valeurs génétiques pour chacun des caractères que nous considérons pertinents sur le plan économique. Notre façon de faire permet d’assurer que nos populations et nos produits présentent une combinaison optimale pour différents caractères génétiques. Certes, notre approche ne vise pas à optimiser un seul caractère biologique, mais plutôt à offrir une plus-value et une profitabilité optimales pour nos clients.
Au fur et à mesure que les demandes du marché évoluent et que de nouvelles techniques de mesure sont disponibles, PIC augmente le nombre de caractères pris en compte dans son programme de sélection. À titre d’exemple, nous avons ajouté récemment de nouveaux caractères optimisant la valeur totale de la carcasse. Historiquement, PIC utilisait les mesures de poids de la carcasse à chaud, d’épaisseur du lard dorsal et de la longe à titre de caractères indicateurs de la valeur totale de la carcasse. PIC sélectionnait aussi sur le pH et le persillage puisque ces caractères expliquaient une partie significative de la variation de la qualité de viande. Depuis juillet 2018, nous avons amélioré notre programme de sélection génétique en mesurant directement le rendement des découpes commerciales et en intégrant l’expérience gustative du consommateur (mesure de la tendreté). Peu importe les objectifs et défis des producteurs, nous utilisons nos compétences pour affronter les contraintes de production afin de permettre l’atteinte de leurs objectifs.